Ho imparato questa ricetta qui a Stoccarda e l'ho trovata subito ottima. Gli asparagi e le fragole sono prodotti coltivati localmente e in questa stagione iniziano a riempire le bancarelle dei mercati. Io trovo che siano molto più gustosi di quelli italiani, in particolare le fragole sono dolcissime. Qui si usa molto andare a raccoglierle direttamente nei campi e poi pagarle a peso, peccato che sono più quelle che finiscono direttamente in bocca che quelle che si pagano!!
500 g di asparagi misti fra verdi e bianchi
200 g di fragole
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di malto
Sale e pepe
Lessare brevemente gli asparagi dopo averne raschiato i gambi. Tagliarli a pezzi di circa 5 cm e lasciarli raffreddare. Tagliare le fragole a metà o in quarti. Mischiare tutti gli altri ingredienti per ottenere il condimento. Una volta raffreddati gli asparagi aggiungere le fragole e condire.
