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Per una teglia 17x14 cm – 6 porzioni circa
5 mele
Vaniglia in polvere
Cannella in polvere
¼ tazza di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio di cocco
¼ tazza d’acqua
1 tazza di fiocchi d’avena
1 tazza di fiocchi di grano saraceno (o altri fiocchi stile corn flakes)
½ tazza di mandorle in scaglie
½ tazza di noci
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e poi cuocetele in una pentola con l’acqua, ½ cucchiaino di cannella e un pizzico di vaniglia finche non saranno diventate soffici (ma non troppo, altrimenti si spappolano).
Stendetele sul fondo di una teglia da forno piccola (la mia era 14x17 cm).
Inserite i fiocchi, le mandorle e le noci in un robot da cucina e tritate solo per qualche secondo. In una pentola fate sciogliere l’olio di cocco, aggiungete il mix di fiocchi, mandorle e noci, lo sciroppo d’acero, un pizzico di vaniglia e cuocete per qualche minuto mescolando bene.
Stendete sopra alle mele ripartendo bene il composto. Io non l’ho fatto, ma se lo desiderate potete ripassare il tutto in forno per 5-10 minuti.
Servite tiepido con gelato alla vaniglia o crema pasticcera vegan (trovi la ricetta qui).
In alternativa potete servire il crumble direttamente in bicchierini, alternando gli strati di mele e crumble.
