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1 lattina latte di cocco denso
3 cucchiai yogurt di cocco
2 cucchiai sciroppo d’acero o altro dolcificante naturale
Biscotti vegan a scelta (la quantità dipende dal contenitore che usate per impiattare)
Frutta a piacere tagliata a pezzi: io ho usato fragole, ciliegie e 1 nespola
1 bicchiere di succo d’arancia (o altro succo)
Mettete la lattina di cocco in frigorifero per almeno una notte prima di utilizzarla in modo che la parte densa si separi da quella liquida. Aprite la lattina e prendete solo la parte densa. Montatela come una panna. Aggiungete 3 cucchiai di yogurt di cocco e 2 cucchiai di sciroppo d’acero e continuate a montare finché non otterrete un crema.
Potete poi impiattare il vegamisu in monoporzioni nei bicchieri o in un contenitore unico. Sul fondo del contenitore mettete un po’ di crema. Intingete i biscotti velocemente uno alla volta nel succo e disponeteli sopra la panna formando uno strato. Aggiungete i pezzi di frutta e poi continuate alternando la crema ai biscotti e alla frutta finché non avrete esaurito tutti gli ingredienti. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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