SPAGHETTI WITH VEGAN CARBONARA SAUCE
100 g sliced smoked seitan (I use Wheathy's)
Olive oil
200 ml Soy cream
200 gr Tofu
A pinch of Turmeric or saffron
A pinch of Assafetida
Salt and pepper
400 g Spaghetti
Cook the noodle as per instructions on the pack. Heat a little olive oil with a pinch of assafetida and add the seitan cut into stripes. Once the seitan is crispy turn the fire off. In the meantime in a dish press the tofu until it crumbles, add the soy cream and either the turmeric or saffron to give the yellow color. Add the mixture to the pan with the seitan and add salt and pepper to taste. Once the noodles are al dente mix them with the sauce and heat for a couple of minutes.
SPAGHETTI MIT VEGANER CARBONARA SOSSE
100 g geraucherter veganer Aufschnitt (Wheathy)
Olivenöl
200 ml Vegane Sahne
200 g Tofu
½ Teelöffel Kurkuma oder Safran
Eine Prise Assafetida
Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti
Die Spaghetti kochen. Inzwischen den vegane Aufschnitt in Streifen schneiden und in Olivenöl mit Assafetida braten, bis sie knusprig werden. In einer Schüssel wird der Tofu mit den Händen verkrümelt. Sahne und Gewürze hinzu geben. Kurkuma/Safran sind nur für die Farbe, deshalb nicht zu viel benutzen. Wenn die Spaghetti fertig sind, diese mit der Tofu Mischung zu den Vegane Aufschnitt geben und unterrühren.
